Ẩm Thực ở Indonesia như thế nào khi bạn đi du lịch?

 Nasi Goreng – Cơm chiên là một món ăn phổ biến nhất. Ở Tây Java, đảo Sundanese có nhiều rau tươi và các loại thảo mộc để ăn sống. Padang ở đảo Sumatra nổi tiếng với các món ăn giàu gia vị của người Minangkabau – có nét tương đồng với món ăn Malaysia láng giềng. Người thiên chúa giáo Batak và Ấn Độ giáo ở Bali thích những món ăn thịt lợn trong khi ở miền bắc Sulawesi nổi tiếng với những món ăn cay xè nhất Indonesia. Và nếu bạn đến Papua vùng phía đông khắc nghiệt của Indonesia thì những món ăn chủ yếu là từ khoai môn. Đặc biệt phần lớn người dân ở Indonesia theo đạo Hồi (hơn 85%), các món ăn của họ được gọi là Hala (không chứa thịt lợn).

 

Gạo là thực phẩm chính trong các bữa ăn của người Indonesia. Gạo có thể nấu thường hoặc nấu với nước cốt dừa. Một số món ăn làm từ gạo:

– Bubur: Cháo ăn liền có ăn kèm với thịt, rau thơm…dùng trong bữa sáng

– Lontong và Ketupat: Gạo gói trong lá, nấu chín và nén thành bánh.

– Nasi Goreng: Cơm chiên

– Nasi Kuning: Một loại gạo vàng đặc biệt được nấu cùng nước cốt dừa, sau đó đúc thành hình chóp nhọn. Món ăn này thường được sử dụng trong các lễ hội.

– Nasi Padang: Cơm trắng ăn cùng cà ri và được trang trí đẹp mắt. Ban đầu nó xuất phát từ Padang nhưng giờ phổ biến trong cả nước.

– Nasi Uduk: Gạo nấu với nước cốt dừa, ăn kèm với trứng và gà chiên, sử dụng trong bữa sáng.

 

Những món ăn chính trong bữa ăn của người Indonesia bao gồm: Ayam Bakar (gà nướng), Ayam Goreng (Gà chiên), Cay cay (rau xào kiểu Trung Quốc), Gado – gado ( rau quả với nước sốt đậu phộng), Karedok (giống Gado-gado nhưng rau quả được thái lát mỏng), Sate (gà hoặc thịt cừu nướng).

 

Người Indonesia sử dụng tay để ăn chứ không dùng đũa. Trước mặt mỗi người có một chậu nước để rửa tay. Họ chỉ ăn bằng tay phải do quan niệm tay trái là bàn tay không sạch.

 

 

Nasi goreng bao gồm cơm chiên ăn kèm với các món ăn phụ khác như rau, nước sốt… Món Nasi goreng đặc biệt còn được chiên cùng me và ớt, thêm trứng và tôm. Du khách có thể thưởng thức món Nasi goreng cùng rau bắp cải và món thịt truyền thống của Indonesia. Với nhiều du khách đến Indonesia du lịch đã thích thú với món ăn truyền thống đặc biệt của Indonesia.

 

 

Món ăn đặc trưng của người dân Bali làm từ tôm, cá hải sản. Cá bỏ hết xương và tôm nguyên bóc vỏ, xay nhuyễn rồi ướp với một hỗn hợp các gia vị gồm nước cốt dừa, rau thơm, tiêu, ớt, muối, đường… sau đó dùng thân của một loại chanh cỏ đắp thịt vào rồi nướng xiên. Người Bali thường dùng ngọn lửa từ xác cây dừa để nướng, điều này làm cho món Sate Lilit có mùi vị đặc trưng, ngon hơn so với cách nướng trên than củi bình thường. 

 

 

Thịt vịt được bọc trong lá chuối cùng nhiều loại rau và gia vị khác. Bali là nơi lý tưởng nhất để nếm thử món ăn Bekek Betutu. Được so sánh như món “vịt quay Bắc Kinh” nổi tiếng của Trung Quốc, nhưng Bebek betutu không phải là vịt quay mà là món vịt vừa hầm vừa rán. Vịt phải là vịt nuôi trên đồng ruộng, khoảng 6 tháng tuổi, làm sạch rồi đem hầm 10 tiếng đồng hồ sao cho xương vịt mềm ra mà không bị nhão. Sau đó vớt để ráo nước rồi đem rán giòn, ướp gia vị đặc biệt. Khi ăn nhai cả da, thịt, xương… thơm ngon đến “nhức cả răng”.
 

 

Nếu có dịp ghé thăm đảo Bali xinh đẹp du khách không nên quên thưởng thức món Babi Guling. Món ăn được làm từ thịt heo sữa quay và gạo. Cả hai hòa cùng trộn lẫn với một hỗn hợp các loại gia vị băm nhỏ bao gồm hẹ tây, tỏi, gừng, nghệ, hạt tiêu, rau thơm, riềng, ớt, sả… trước khi đem quay trên một ngọn lửa lớn trong vòng 5 giờ đồng hồ. Món Babi Guling thường được làm trong các dịp lễ lớn để cúng tế của người dân đảo Bali.

5. Món cá ướp cay

Các món cá ướp với vị cay đậm đà, nồng nàn là món ăn mang đậm phong cách ẩm thực đặc trưng của đảo thiên đường Bali. Có nhiều loại cá hải sản được dùng, thường là cá hồi. Cá làm sạch ướp với lá thơm, tiêu, bột ớt rất cay và nhiều gia vị đặc biệt khác trong khoảng 20 phút. Sau đó đem sốt, chiên…tuy nhiên ngon nhất vẫn là nướng. Cá nướng Bali có mùi thơm khó cưỡng và là một đặc sản nổi tiếng mà bất kỳ ai cũng muốn thưởng thức.

TH từ Internet