Dường như thiên nhiên luôn ưu ái cho miền đất địa đầu Tổ quốc những thắng cảnh đẹp. Nếu Đồng Văn (Hà Giang) được biết đến với 85% diện tích là đá và đá lạnh lùng, kiêu hãnh thì Cao Bằng hiện lên với vẻ mượt mà, tươi sáng hơn trong màu xanh của núi rừng, sông suối trải dài. Trong đó, nổi tiếng nhất là thắng cảnh thác Bản Giốc, vừa là thác nước tự nhiên lớn nhất Đông Nam Á, cũng là thác nước lớn thứ 4 thế giới.

Cao Bằng – mảnh đất biên cương phía bắc Tổ quốc còn là vùng đất có truyền thống cách mạng lâu đời và nguồn cội của cách mạng Việt Nam. Không những thế, nền ẩm thực giản dị, dân dã cũng tạo nên nét cuốn hút khác của miền non nước này trong lòng du khách. Một trong những món ăn khiến người ta nhớ nhiều về Cao Bằng là bánh cuốn canh.

Nhắc đến bánh cuốn, nhiều người thường nghĩ tới bánh cuốn Thanh Trì nổi tiếng của Hà Nội. Nhưng ngày nay, giữa lòng Hà Nội cũng có những quán “Bánh cuốn Cao Bằng” khá đông khách. Cùng được làm từ gạo, nhưng bánh cuốn vùng cao này có gì đặc biệt khiến nó được “đón chào” và hấp dẫn người dân Thủ đô đến vậy?

Đó là nhờ cách thưởng thức độc đáo và hương vị lạ kì mà món ăn mang lại. Bánh cuốn Cao Bằng không ăn kèm nước chấm pha mắm như cách ăn ở những vùng khác. Thay vào đó, bánh ăn cùng với nước xương ninh thơm thơm vị ớt cùng măng ngâm mắc mật nên còn gọi là “bánh cuốn canh”, để phân biệt với bánh cuốn ở miền xuôi.

Bánh cuốn Cao Bằng lạ ở cách thưởng thức. Ảnh: Internet

Bánh cuốn Cao Bằng mang hương vị riêng mà không nơi nào có được. Nếu đã từng một lần thưởng thức, hẳn du khách sẽ không quên miếng bánh dẻo, dai và còn thơm nguyên mùi hạt gạo Cao Bằng.

Yếu tố đầu tiên quyết định đến chất lượng bánh là hạt gạo ngon. Muốn bánh ngon, người ta phải lựa gạo kĩ. Không phải loại gạo nào cũng có thể làm bánh mà nhất định phải là gạo tẻ trên đất Cao Bằng mới tạo nên bột bánh hảo hạng, làm ra tấm bánh vừa trắng vừa mỏng, dai, mịn, lại còn có mùi thơm đặc trưng. Gạo dẻo hoặc khô đều không tạo ra được bột bánh ưng ý.

Gạo được ngâm và vo sạch rồi nghiền thành bột loãng để tráng bánh. Bột ngon là bột đáp ứng được độ sánh, dẻo. Mỗi chủ quán lại có bí quyết pha bột riêng. Đặc biệt, họ không tráng bánh trước. Khách vào quán, người chủ mới nhanh tay tráng bột, cuốn bánh. Nhân bánh có thể được xào sẵn cùng thịt hoặc trứng. Nhưng dù thế nào, chiếc bánh cuốn nóng hôi hổi cũng là phần thưởng xứng đáng cho sự chờ đợi đó.

Điểm đặc biệt và mang lại hương vị riêng cho bánh cuốn Cao Bằng là nước dùng. Đó là nước canh xương ninh nhừ thơm lựng, không có váng mỡ mà ngọt lịm, thoảng hương tủy xương. Thêm chút hành hoa, rau mùi, nấm hương, mộc nhĩ và vài thìa thịt băm nhuyễn là đã có bát nước canh hấp dẫn ăn kèm bánh cuốn, khiến những con mắt đang thèm thuồng càng háo hức mong chờ.

Bánh cuốn canh Cao Bằng là món ăn vừa dân dã, vừa độc đáo. Ảnh: tinngan

Tùy theo khẩu vị, sở thích mà có người thích ăn bánh cuốn canh không hoặc thêm quả trứng, miếng giò. Có thể là trứng trần chín bằng nước dùng, hay đập vào tấm bánh còn nóng hổi trên khuôn tráng, bánh chín cuộn bọc lấy quả trứng rồi cho vào bát canh nóng nên không sợ tanh. Giò thì được gói cẩn thận trong lá chuối, trước khi ăn, chủ quán sẽ cho giò vào nồi xương ninh rồi vớt lên cùng bánh canh.

Bánh cuốn canh Cao Bằng mang đượm hương vị và cả nỗi nhớ vùng cao, miền biên ải. Ảnh: Internet

Theo cách thưởng thức bánh cuốn của người Cao Bằng, bánh sẽ nhúng ngập trong bát canh được hòa thêm chút tương ớt, măng chua, dùng thìa và đũa vớt lên như khi ăn bún, phở. Sự hòa quyện giữa vị thanh mát của miếng bánh cuốn cùng nước xương hầm thơm, ngọt, béo ngậy của trứng, giò và vị thơm dịu riêng có của quả mắc mật khiến thực khách muốn ăn thêm mãi.

Chỉ một bát bánh cuốn canh cũng đủ gợi nỗi nhớ của những người xa quê, hoặc nỗi si mê khắc khoải của kẻ ngao du từng đặt chân “đi trẩy nước non Cao Bằng”. Là một thức quà giản dị của vùng cao, bánh cuốn canh Cao Bằng cũng là món ăn trứ danh khiến bất kỳ ai đã thưởng thức đều lưu luyến nhớ về.

BT theo Timeoutvietnam

The post Bánh cuốn Cao Băng, món quen mà lạ appeared first on Cẩm nang Du lịch Trong nước.

 Nếu như hồ Ba Bể mang vẻ đẹp mênh mang, tĩnh lặng với những chiếc thuyền độc mộc lướt thong dong trên mặt nước thì thác Bản Giốc lại chinh phục du khách bởi vẻ đẹp kỳ vĩ và tráng lệ của ngọn thác lớn nhất khu vực Đông Nam Á. Không chỉ có vậy, khi đến đây, du khách còn có cơ hội để thương thức rất nhiều đặc sản độc đáo có một không hai mang đậm chất núi rừng Đông Bắc.

Nằm trong vườn Quốc gia Ba Bể thuộc thôn Pác Ngòi (xã Nam Mẫu, huyện Ba Bể, tỉnh Bắc Kạn), hồ Ba Bể là một trong 100 hồ lớn nhất thế giới và được công nhận là khu du lịch quốc gia Việt Nam. Nếu từ TP HCM, bạn nên mua vé máy bay sớm của Vietnam Airlines, Vietjet Air để có được giá rẻ. Nên đặt chuyến sớm nhất để sau khi tới sân bay Nội Bài thì về trung tâm Hà Nội nghỉ ngơi, ăn uống. Đến 13h, đón xe khách với giá vé 120.000 đồng/người và xe sẽ chở bạn tới tận trung tâm vườn Quốc gia Ba Bể. Từ đây sẽ có xe máy của nhà nghỉ nơi bạn đặt ra đón.

Bạn nên ở lại một đêm trong thôn để tận hưởng không khí trong lành với một bên là hồ, một bên là núi, rồi tiếng kêu của ếch nhái; được tận mắt thấy đom đóm sáng lập lòe khiến bạn có cảm giác nhẹ nhàng, thanh thản mà quên hết những mệt nhọc của sức ép công việc và gia đình.

Cảnh tượng nên thơ ở thác Đầu Đẳng, Ba Bể.

Ngoài việc ngủ nhà sàn bạn sẽ dùng chung những bữa cơm gia đình của người dân tộc Tày để hiểu hơn về con người, văn hóa, phong tục tập quán của họ. Người Tày rất thật thà, thân thiện và hiếu khách. Bạn sẽ được thưởng thức những món ăn của miền núi phía bắc như gà rừng, mắm tép chua, lạp xưởng, rau rừng, bánh cuốn dùng với nước xương… Dịch vụ du lịch ở khu vực này khá phát triển và chuyên nghiệp. Giá nhà nghỉ rất rẻ, chỉ 60.000 đồng/đêm mà có cả wifi phục vụ du khách.

Sáng dậy sớm, trước khi tham quan hồ, bạn có thể đi bộ thong dong khu nhà nghỉ (chủ yếu người dân sinh sống) sẽ thấy heo, bò, gà được thả rông, chạy khắp đường làng. Bạn nhờ nhà nghỉ đặt luôn chiếc ghe máy với giá 500.000 đồng chở được 10 người để tham quan vòng quanh hồ Ba Bể. Bạn có thể tấp lên bờ và tham quan thác Đầu Đẳng, rồi đến khoảng 10h về tới nhà nghỉ thì thuê xe máy với giá 50.000 đồng để đi tham quan động Hua Mạ. Động chứa nhiều vách, nhũ đá kỳ vĩ, các nhũ đá với màu trắng, đen, vàng ánh lên những sắc màu lung linh huyền ảo bao trùm khắp cả hang động. Sẽ là một thiếu sót lớn nếu như sau khi tham quan hồ Ba Bể mà không đi động Hua Mạ. Sau đó, bạn quay về nhà nghỉ dùng cơm trưa và tranh thủ sắp xếp đồ đạc để kịp chuyến xe từ Bắc Cạn đến Cao Bằng.

Động Hua Mạ là điểm đến không nên bỏ qua trong hành trình

Khi tới Cao Bằng, bạn nên chọn xe Hiền Hậu với giá 90.000 đồng/người khứ hồi để đi suối Lê Nin, hang Pác Pó trước vì chỉ đi trong một buổi sáng, chiều về nghỉ ngơi, dạo quanh thành phố Cao Bằng. Anh lái xe sẽ giới thiệu cho bạn chuyến xe vào ngày hôm sau khi đi tham quan thác Bản Giốc và động Ngườm Ngao. Ở trung tâm thành phố Cao Bằng bạn có thể thưởng thức những món ăn đặc sản như phở chua, bánh tẻ, trám, mắc cọp và ở nhà hàng Trường Hợp, một trong những nhà hàng lớn nhất của Cao Bằng có món cá Mằn Tế và rau âu cực ngon.

Cách Cao Bằng 100 km về hướng đông bắc, thác Bản Giốc thuộc huyện Trùng Khánh, giáp ranh biên giới Việt – Trung là điểm đến nhiều du khách mong đợi nhất. Đứng từ xa bạn mới thấy được sự hùng vĩ và tráng lệ của thác và nghe được tiếng nước chảy róc rách. Từ trên cao, những khối nước đổ xuống qua nhiều bậc đá vôi. Dưới chân thác Bản Giốc là mặt sông rộng. Đứng ở đây bạn sẽ có cảm giác sảng khoái và dễ chịu với những màn sương phả vào mặt.

Cảnh sắc thiên nhiên ở thác Bản Giốc đẹp như tranh.

Sau khi đến thác, bạn có thể tham quan động Ngườm Ngao cách thác khoảng 3km, được đánh giá là một trong những hang động đẹp nhất Việt Nam. Động Ngườm Ngao là món quà vô giá mà thiên nhiên ban tặng cho vùng đất nơi đây.

TH theo Ngôi Sao

The post Hồ Ba Bể và Thác Giốc chốn bồng lai dựng giữa đất trời appeared first on Cẩm nang Du lịch Trong nước.